La menta si massaggia, 4 regole per un Mojito perfetto by Michele Piagno, barman molecolare autore di “El Señor Mojito” Come si prepara un Mojito? E' vero che bastano 4 regole per prepararlo? E’ vero che la menta va ‘massaggiata? E come si fa? E ancora, quali sono gli errori da non commettere per godersi un mito, da bere, perfetto per l'estate?   La persona giusta a cui chiedere qualche consiglio in ambito Mojito é senz'altro Michele Piagno, barman molecolare friulano attivo in mezzo mondo , che al cocktail simbolo di Cuba ha dedicato un intero libro, “El Señor Mojito” (Corsiero Editore) e spesso soggiorna sull'Isola, per aggiornamento professionale... e perché la ama. « Il Mojito è cultura.  Nasce a L’Avana, a Cuba, e affonda le sue radici in una bevanda antica chiamata “El Draque”,  legata al corsaro Francis Drake. Negli anni, questo drink è diventato un simbolo della cultura cubana, anche grazie a luoghi iconici come La Bodeguita del Medio»,  spiega Michele...